丸ごとトマトの豆乳グラタン

2020年02月14日

栄養成分

エネルギー	784kcal
たん白質	16.1g
脂質	51.3g
炭水化物	57.7g

材料

丸ごとトマトの豆乳グラタン（2人分）

トマト	2つ
アボガド	1／2個
白しめじ	1／4個
ホタテ	4つ
豆乳	200ｍｌ
バター	100g
小麦粉	120ｇ
パン粉	大さじ1
チーズ	大さじ2
パセリ	少々

作り方

1. トマトは大きめで少し固めなものを選ぶ。上から2~3センチくらいを切り取る。包丁で中の部分に切れ目を入れてスプーン等で、浅めに皮に穴が開かないように取り出す。（中身の部分は刻んで、戻しておく。）
2. ソースを作る。鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉を振りいれさらさらになるまで溶かす。溶けたら豆乳を少しずつ入れてダマにならないようによくかき混ぜる。（泡だて器でするときれいに出来ます。）出来たら、一口サイズにカットしたアボガド、さっとボイルした白しめじ・ホタテと絡めておく。
3. 1のトマトに2のソースを入れて、パン粉、チーズをかけて180度に余熱したオーブンに5分焼く。（焼加減を見ながら調整してください。）焼き上がりにパセリを飾って出来上がり☆

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