枝豆の落とし揚げ

2020年02月13日

栄養成分

エネルギー	369kcal
たん白質	34.1g
脂質	14.9g
炭水化物	19.7g

材料

枝豆の落とし揚げ　（２人分）

木綿豆腐	150ｇ（1/2丁）
やまといも	60ｇ（長芋でも可）
魚のすり身	60ｇ
むきえび	40ｇ
にんじん	10ｇ
ゆで枝豆	20ｇ
きくらげ	少々
たまねぎ	30ｇ
三つ葉	適宜
味噌	9ｇ（小さじ11/2）
卵	1/2個
しょうが汁	適宜
小麦粉	適宜
揚げ油	適宜
大根おろし・しょうゆ	適宜

作り方

1. 豆腐は軽く重しをし水気をきる。
2. 野菜の下ごしらえをする。たまねぎ・にんじんは粗刻み。きくらげは水に戻して細かく切る。枝豆はゆがいておく。
3. すり鉢に水気を切った豆腐、すりおろしたやまといも、すり身、むきえび、卵、塩を加えよくすり混ぜる。１を入れて混ぜ、手に油を付けて形よくまとめる。
4. ３に小麦粉を軽くまぶし、170℃の油で2~3分色づく程度に揚げる。

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